Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Pure, som en champagne uden pynt, en champagne i sin mest totale nøgenhed, en champagne der giver sig fuldstændigt. Pure er det seneste skud fra huset Pol Roger, en champagne uden dosage, en vin i sin mest naturlige tilstand.
Balance mellem de 3 champagnedruer blandet i lige store proportioner, Pure Pol Roger er resultatet af mangfoldigheden i Champagnes terroirs og en lagring i kælderen på 3 år.
Pure Pol Roger er en champagne med en gylden, tæt og skinnende dragt, prydet med fine bobler.
I næsen opdager man noter af nellikeblomst, rose, og efter nogle sekunders iltning bevæger man sig mod frisk brød, gær og et strejf af citron.
Smagen er lige, lineær, med en fast tekstur, der fremstår som en udskæring, der fremhæver en struktureret og fin vin.
Eftersmagen er dyb med aromaer af honning og nellike.