De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Pure, als een champagne zonder opsmuk, een champagne in zijn meest totale naaktheid, een champagne die zich volledig prijsgeeft. Pure is de laatste creatie van het huis Pol Roger, een champagne zonder dosage, een wijn in zijn meest natuurlijke staat.
Balans tussen de 3 champagnedruiven die in gelijke verhoudingen zijn samengevoegd, de Pure Pol Roger is het resultaat van de diversiteit van de terroirs van de Champagne en een rijping van 3 jaar in de kelder.
De Pure Pol Roger is een champagne met een gouden, dicht en glanzend uiterlijk, bezaaid met fijne bubbels.
In de neus ontdekt men tonen van kruidnagelbloesem, roos, en na enkele seconden beluchting richt men zich op vers brood, gist en een vleugje citroen.
De mond is recht, lineair, met een stevige textuur die zich aandient als een gravure die een gestructureerde en fijne wijn benadrukt.
De afdronk is diep, met aroma's van honing en kruidnagel.