Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
FERRONI - Rhum hors d'âge - JAMAIKA - Ročník 2010 - Surový z sudu - 66,2 %
Destilerie Ferroni se nachází na nádherném panství Château des Creissauds nedaleko Marseille a vyrábí zde prémiové lihoviny. Tento projekt vznikl v roce 2012 z iniciativy Guillauma Ferroniho, nadšence do historie. Chtěl oživit staré tradice, bohaté, ale dnes již zapomenuté.
Tento rum hors d'âge z Jamajky ročník 2010 Surový z sudu nám tedy nabízí Ferroni. Byl destilován v Worthy Park na Jamajce ve stylu "heavy rum" typickém pro Jamajku. Následně prošel dvojím zráním, nejprve 7 let v tropickém klimatu a poté další rok zrál ve Francii v skladech Ferroni uvnitř sudu po ex-Rye Whisky (žitná whisky). Nakonec byl v srpnu 2018 lahvován a opatřen pečlivě ručně psanou etiketou.