Rodinná farma byla tradičně zaměřena na polykulturu s chovem zvířat, drobným ovocem a hrozny dodávanými do družstevní vinné sklepa. Od roku 1985 se vinařství zaměřuje výhradně na vinohradnictví. Jean-Bernard Larrieu pěstuje své vinice, vyrábí víno z hroznů, vyzrává svá vína, plní je do lahví a prodává – tak vznikl Clos Lapeyre! V roce 2000 má vinice přibližně 10 hektarů. V roce 2004 se rozšiřuje o převzetí vinařství Nays-Labassère, nádherné a staré vinice o rozloze 7 hektarů v srdci Chapelle-de-Rousse.
VINICE: Biologické vinohradnictví s licencí Qualité France od roku 2005. Praktikování biodynamiky od roku 2013. Pěstování na terasách na přibližně 8 hektarech na velmi strmých svazích. Jarní práce půdy v řadách a mezi keři: podporuje provzdušnění a hluboké zakořenění.
Clos Lapeyre - Jurançon Sec: Sklizeň je vždy pozdní, i u suchých bílých vín! S výjimkou posledních velmi slunečných let obvykle nezačíná dříve než 5. nebo 10. října. Fyzikální zralost se určuje podle vzhledu, tloušťky slupek, chuti… hrozny jsou odstopkovány a/nebo lisovány celé v pneumatickém lisu s nebo bez předchozí macerace slupek. Šťávy jsou mírně dekantovány a někdy uchovávány na studeném 5 až 6 dní před zahájením alkoholové fermentace. Zrání probíhá v nádobách na kalech, které jsou pravidelně míchány až do jara. Plnění do lahví probíhá na jaře. Suchý Lapeyre je složen ze 100 % gros manseng. Hrozny pocházejí převážně z vinice Herrua, která je pěstována v integrovaném zemědělství v sousední obci Saint-Faust naším kolegou vinařem André Peyroutetem.
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez nos conditions générales d'utilisation, ainsi que l'utilisation de cookies pour réaliser des statistiques d'audience et améliorer votre expérience utilisateur.
Clos Lapeyre - Jurançon Sec 2018
Chyba při potvrzení objednávky
Funkce vyhrazena členům
Přidání do oblíbených je vyhrazeno členům, klikněte zde pro vytvoření bezplatného účtu