Schloss YON-FIGEAC 1970
In seinem ersten Wein lädt der Grand Cru Classé Yon-Figeac die beiden wichtigsten Rebsorten von Saint-Émilion ein, mit 4 Fünfteln Merlot für ein Fünftel Cabernet Franc. Die Reben sind im Durchschnitt 35 Jahre alt und besetzen einen lehmig-sandigen Boden auf einem Untergrund, der reich an Eisenschlacken ist.
Nach der manuellen Ernte bei voller Reife und sorgfältiger Sortierung wird die Weinbereitung parzelliert und sehr extraktiv, bevor sie 12 bis 14 Monate in neuen Eichenfässern zu einem Drittel gereift wird.
So entsteht ein Grand Cru Classé mit einer komplexen Nase auf Kirsch-, Brombeer-, Vanille- und gerösteten Noten. Der Gaumen ist vollmundig, ausgewogen, würzig, holzig und lang. Gute Jahrgänge halten sich problemlos länger als 10 Jahre.