Château YON-FIGEAC 1970
In zijn eerste wijn, de Grand Cru classé Yon-Figeac, worden de twee belangrijkste druivensoorten van Saint-Émilion gecombineerd, met vier vijfde merlot en een vijfde cabernet franc. De wijngaarden zijn gemiddeld 35 jaar oud en liggen op een klei-zand terroir met een ondergrond rijk aan ijzeroxiden.
Na handmatige oogst bij volledige rijpheid en een zorgvuldige selectie, is de vinificatie per perceel en zeer extractief, gevolgd door een rijping van 12 tot 14 maanden in voor een derde nieuwe eikenhouten vaten.
Zo ontstaat een Grand Cru classé met een complexe neus van kers, braam, vanille en geroosterde tonen. De smaak is vol, evenwichtig, kruidig, houtachtig en lang. Goede jaargangen kunnen gemakkelijk meer dan 10 jaar bewaard worden.