Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine de Condorcet 1996
Joseph Ducos, bývalý vojenský důstojník, v roce 1877 koupil zámek La Nerthe a jeho 59 hektarů vinic, které byly z velké části zdecimovány filoxérou v roce 1866. Jeho manželka Zoé Berton byla dcerou Léona Bertona, majitele Domaine Condorcet sousedícího s La Nerthe. Mimochodem, Amable Berton, dědeček Zoé, byl prvním vinařem, který kolem roku 1830 zavedl odrůdu Syrah v Châteauneuf-du-Pape.
Rozhodnutý vyřešit problém filoxéry, Joseph Ducos již v roce 1877 využil své inženýrské vzdělání a pochopil, že řešení boje proti této pohromě spočívá v použití amerických podnoží. Díky svým četným výzkumům měl příležitost zavést do apelace nové odrůdy: Cinsault, Counoise, Grenache, Mourvèdre, Muscardin, Picpoul, Petite Syrah, Vaccarèse, Bourboulenc a Clairette. Deset z vybraných odrůd je dodnes součástí třinácti odrůd stanovených dekretu apelace. Po obnově vinic v roce 1890 koupil 37 hektarů Domaine Condorcet (z toho 5 hektarů v obci Sorgues) od svého tchána Amable Bertona.
Dnes vinice Condorcet patří rodině Bouche, která ji získala na počátku dvacátého století. Vinice s průměrným věkem 40 let nyní zabírá 15 hektarů v Châteauneuf-du-Pape, 6 hektarů v Côtes du Rhône a 5 hektarů vína z oblasti vin de pays. Současné odrůdové složení zahrnuje 7 z 13 odrůd apelace: Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre pro červená vína a Bourboulenc, Clairette, Roussanne pro bílá vína.