Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine de condorcet 1996
Joseph Ducos, en tidligere militærofficer, købte i 1877 slottet La Nerthe og dets 59 hektar vinmarker, som i høj grad var blevet decimeret af phylloxera i 1866. Hans hustru, Zoé Berton, var datter af Léon Berton, ejer af Domaine Condorcet, som grænsede op til La Nerthe. Det skal bemærkes, at Amable Berton, Zoés bedstefar, var den første vinbonde, der introducerede Syrah i Châteauneuf-du-Pape omkring 1830.
Besluttet på at løse phylloxera-problemet brugte Joseph Ducos allerede i 1877 sin ingeniøruddannelse og forstod, at løsningen på denne plage ville være brugen af amerikanske podestokke. Dette gav ham lejlighed til, gennem sine mange undersøgelser, at introducere nye druesorter i appellationen: Cinsault, Counoise, Grenache, Mourvèdre, Muscardin, Picpoul, Petite Syrah, Vaccarèse, Bourboulenc og Clairette. Ti af de udvalgte druesorter findes stadig i dag blandt de tretten druesorter i appellationsdekretet. Efter at have genopbygget vinmarkerne købte han i 1890 de 37 hektar af Domaine Condorcet (heraf 5 hektar i kommunen Sorgues) fra sin svigerfar, Amable Berton.
I dag tilhører Condorcet-vinmarkerne familien Bouche, som erhvervede dem i begyndelsen af det tyvende århundrede. Vinmarkerne, hvis gennemsnitsalder er 40 år, strækker sig nu over 15 hektar Châteauneuf-du-Pape, 6 hektar Côtes du Rhône og 5 hektar vin de pays. Den nuværende druesammensætning omfatter 7 af de 13 druesorter i appellationen: Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre for de røde, og Bourboulenc, Clairette, Roussanne for de hvide.