Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine de condorcet 1996
Joseph Ducos, en tidigare militär officer, köpte 1877 slottet La Nerthe och dess 59 hektar vinodlingar, som till stor del hade decimerats av phylloxera 1866. Hans hustru, Zoé Berton, var dotter till Léon Berton, ägare av Domaine Condorcet som gränsade till La Nerthe. Det bör noteras att Amable Berton, Zoés farfar, var den första vinodlaren som introducerade Syrah i Châteauneuf-du-Pape omkring 1830.
Fast besluten att lösa phylloxera-problemet använde Joseph Ducos redan 1877 sin ingenjörsutbildning och förstod att lösningen på denna plåga skulle vara användningen av amerikanska rotstockar. Detta gav honom möjlighet, genom sina många undersökningar, att introducera nya druvsorter i appellationen: Cinsault, Counoise, Grenache, Mourvèdre, Muscardin, Picpoul, Petite Syrah, Vaccarèse, Bourboulenc och Clairette. Tio av de utvalda druvsorterna finns fortfarande idag bland de tretton druvsorterna i appellationsdekretet. Efter att ha återuppbyggt vingården köpte han 1890 de 37 hektar av Domaine Condorcet (varav 5 hektar ligger i kommunen Sorgues) från sin svärfar, Amable Berton.
Idag tillhör Condorcet-vingården familjen Bouche, som förvärvade den i början av 1900-talet. Vingården, med en genomsnittlig ålder på 40 år, sträcker sig nu över 15 hektar Châteauneuf-du-Pape, 6 hektar Côtes du Rhône och 5 hektar vin de pays. Den nuvarande druvsammansättningen inkluderar 7 av de 13 druvsorterna i appellationen: Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre för de röda, och Bourboulenc, Clairette, Roussanne för de vita.