Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Whisky - AIKAN - Extra Collection č. 1 - 43%
AIKAN znamená „svazek“ v arawackém jazyce, jazyce prvních obyvatel Martiniku. AIKAN je touha po setkání dvou kontinentů (Evropa a Amerika), dvou klimatu (kontinentální a tropické), dvou světů lihovin (whisky a rum).
Po destilaci ve Skotsku nebo ve Francii pokračuje tento whisky v zrání v tropickém klimatu Martiniku. Whisky zrající za těchto teplotních a vlhkostních podmínek jsou velmi vzácné a jsou známé svou kvalitou. Pokud jsou andělé obzvlášť nároční (10 % odpařování ročně oproti 2 % v kontinentálním klimatu), jsou také velmi štědří. Je známo, že koncentrace aromat a tedy zrání je zde přibližně 4krát rychlejší.
Extra Collection - Batch 1 pochází ze skotských whisky, které zrály téměř 3 roky v kontinentálním klimatu a poté byly dva roky dozrávány na Martiniku v tropickém klimatu. Velký whisky k sobě nebo k darování, který potěší jak milovníky sladu, tak rumu!