Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Whisky - AIKAN - Extra Collection nr. 1 - 43%
AIKAN betyder "ægteskab" på Arawak, sproget fra Martinique's oprindelige beboere. AIKAN er et ønske om møde mellem to kontinenter (Europa og Amerika), to klimaer (kontinentalt og tropisk), to spiritusverdener (whisky og rom).
Efter destillation i Skotland eller det franske fastland fortsætter denne whisky sin modning under Martinique's tropiske klima. Whiskyer, der modnes under disse temperatur- og fugtighedsforhold, er meget sjældne og anerkendte for deres kvalitet. Selvom englene er særligt grådige (10% fordampning om året mod 2% under et kontinentalt klima), er de også meget gavmilde. Det er anerkendt, at koncentrationen af aromaer og dermed modningen er cirka 4 gange hurtigere her.
Extra Collection - Batch 1 stammer fra skotske whiskyer, der har modnet næsten 3 år under kontinentalt klima og derefter to år i Martinique under tropisk klima. En stor whisky at forkæle sig selv med eller give som gave, som vil glæde både malt- og romelskere!