De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Whisky - AIKAN - Extra Collection nr. 1 - 43%
AIKAN betekent "huwelijk" in het Arawak, de taal van de eerste bewoners van Martinique. AIKAN is een verlangen naar ontmoeting tussen twee continenten (Europa en Amerika), twee klimaten (continentaal en tropisch), twee werelden van sterke dranken (whisky en rum).
Na distillatie in Schotland of het Franse vasteland ondergaat deze whisky zijn rijping onder het tropische klimaat van Martinique. Whiskies die onder deze temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden rijpen zijn zeer zeldzaam en bekend om hun kwaliteit. Hoewel de engelen bijzonder gulzig zijn (10% verdamping per jaar tegenover 2% onder een continentaal klimaat), zijn ze ook zeer genereus. Het is bekend dat de concentratie van aroma's en dus de rijping hier ongeveer 4 keer sneller is.
De Extra Collection - Batch 1 is afkomstig van Schotse whiskies die bijna 3 jaar onder continentaal klimaat hebben gerijpt en vervolgens twee jaar op Martinique onder tropisch klimaat. Een geweldige whisky om jezelf cadeau te doen of om cadeau te geven die zowel malt- als rumliefhebbers zal verrukken!