Domaine Pierre Adrien Vade - Les Chataigners 2018
Die Domaine Pierre-Adrien Vadé befindet sich in Saumur-Champigny im Loiretal . Er ist der Sohn und Enkel eines Winzers und vinifiziert seit 2014 in dieser Appellation. Sein Weinberg, eingebettet zwischen der Loire und dem Thouet, leitet seine Besonderheit von einem Ton-Kalkstein-Boden ab, der reich an Tuffeau ist, einer für das Vallée de la charakteristischen Kreide Loire, die eine starke Kapazität hat, tagsüber Sonnenwärme zu speichern, um sie nachts wiederherzustellen. Die Weine von Pierre-Adrien Vadé werden seit 2015 auf ökologischen Landbau umgestellt und nach einer Parzellenauswahl hergestellt . Jede Parzelle wird auf andere Weise vinifiziert: Die erste in Fässern, die zweite in Bottichen und die Fermentation werden mit natürlichen Hefen durchgeführt. Er benutzt den Keller seines Vaters, der voll ausgestattet ist.
Die Cuvée Les Chataigniers stammt aus einem Grundstück in Dampierre-sur-Loire . Der Weinstock ist jung; Als Pierre-Adrien 2014 diese Rebe übernahm, gab es Cabernet Franc von ungefähr 60 Jahren, aber nach zwei vinifizierten Jahrgängen (2014 und 2015) entwurzelte er diese Rebe, die zu oberflächlich gepflanzt und daher für die Bodenbearbeitung schlecht geeignet war. Er pflanzte die Reben mit hochwertigem Pflanzenmaterial um, um 2018 endlich den ersten Jahrgang der Cuvée Les Chataigniers produzieren zu können. Der Cabernet Franc wird manuell geerntet, dann beginnt die alkoholische Gärung mit den einheimischen Hefen und während der Weinbereitung werden leichte Stanzungen durchgeführt. Der Wein reift 18 Monate in französischen Eichenfässern mit zwei Weinen .
Rebsorte: 100% Cabernet Franc