Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Thierry Navarre - Oeillades 2019
Domaine Thierry Navarre se nachází v Roquebrun, v Languedocu v apelaci Saint-Chinian. Dvanáct hektarů vinic je vysazeno na velkých terasách hnědých břidlic a odrůdy jsou ty z AOC Saint-Chinian (Grenache, Carignan, Cinsault a Syrah) stejně jako zapomenuté odrůdy jako Terret, Oeillade nebo Ribeyrenc. Domaine je spravováno Thierrym Navarrem, třetí generací vinařů. Vinice jsou vedeny rozumným způsobem, s respektem k životnímu prostředí, cyklům a ročním obdobím a přírodními přípravky, bez chemikálií.
Víno Oeillades je vyrobeno z odrůdy stejného jména, Oeillade, příbuzné Cinsaultu. Vinifikace a zrání v nerezové nádrži a také karbonická macerace odrůdy mu dodávají velmi svěží, ovocný a lehký styl.
Odrůda: 100% Oeillade