Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Thierry Navarre - Oeillades 2019
Domaine Thierry Navarre ligger i Roquebrun, i Languedoc under appellationen Saint-Chinian. De tolv hektar vinodlingar är planterade på stora terrasser av bruna skiffer och druvsorterna är de från AOC Saint-Chinian (Grenache, Carignan, Cinsault och Syrah) samt glömda druvsorter som Terret, Oeillade och Ribeyrenc. Domaine drivs av Thierry Navarre, tredje generationens vinmakare. Vinodlingen sköts på ett ansvarsfullt sätt, med respekt för miljön, cykler och årstider samt naturliga förberedelser utan kemikalier.
Vin av Oeillades görs av druvsorten med samma namn, Oeillade, en kusin till Cinsault. Vinifieringen och lagringen i tank samt koldioxidmacerationen av druvan ger den en mycket frisk, fruktig och lätt stil.
Druvsort: 100% Oeillade