Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château Cornélie - Magnum 2015
Château Cornélie se nachází v obci Saint-Sauveur, mezi obcemi Pauillac a Saint-Estèphe v Haut-Médoc v Bordeaux. Patří Marie a Patricku Grisardovým a byl založen v roce 2004 při převzetí pronájmu nemovitosti o rozloze 5,5 hektaru. Skládá se z pyrenejských štěrků, stampianského vápence a sannoiských jílovců, vinice Château Cornélie má velmi zajímavou komplexní směs rozdělenou do 6 parcel, převážně jílovitě-vápencovou. Tyto vlastnosti umožňují relativně propustné půdy, které podporují velmi dobrý průnik kořenů, aby mohly hluboko hledat minerální prvky a vodu, kterou potřebují. To poskytuje révě vynikající odolnost během suchých let. Blízko Girondy a oceánu umožňuje klima využívat velmi dobré podmínky pro dosažení optimální zralosti každé odrůdy. Patrick Grisard pěstuje Cabernet Sauvignon a Merlot, z nichž 30 % pochází z let 1956 až 1978, 66 % z let 1981 až 1990 a 4 % z roku 1998. Víno Patricka Grisarda není tradiční pro region; mnoho degustátorů se ho ptá, zda používá Syrah, protože jeho vína mají kořeněnou strukturu. Jeho filozofií je vyrábět kvalitní vína spíše než usilovat o výnos.
Château Cornélie 2015 je zcela vyrobeno z Merlotu. Je to první Vin de France Patricka Grisarda, ale ročník není podle legislativy povolen, proto je uveden pouze na čísle šarže (LC 15 pro Lot Cornélie 2015). Vinifikace probíhá bez použití síry a víno je zráno 12 měsíců v použitých dubových sudech a 12 měsíců v dřevěných kádích od Stockingera, které nepřidávají nebo přidávají velmi málo dřevité chuti.
Odrůda: 100% Merlot