Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
PAVILLON DU GLANA 2017
Château du Glana se nachází v Saint-Julien-Beychevelle v Haut-Médoc v Bordeaux. Původně Château du Glana zahrnoval 5 hektarů vinic a po řadě majitelů a rozšíření vinic byla nemovitost v roce 1961 získána Gabrielem Meffrem. Rodina Meffre je dodnes u vedení, s Jean-Paulem a jeho dvěma syny Ludovicem a Julienem, kteří řídí správu zámku a jeho 60 hektarů vinic. Provedli významné renovace na statku, včetně obnovy sklepa pro kvašení a zrání.
Pavillon du Glana je směs Cabernet Sauvignon (60%) a Merlot (40%). Sklizeň prochází studenou předfermentační macerací po dobu 48 hodin a poté je tradičně vinifikována v betonových a ocelových tancích. Macerace trvá 3 týdny a malolaktická fermentace probíhá v tanku. Víno zraje 12 měsíců v sudech, z nichž 15 % je nových.
Odrůdy: 60 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot