De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
PAVILLON DU GLANA 2017
Château du Glana ligt in Saint-Julien-Beychevelle, in de Haut-Médoc van Bordeaux. Oorspronkelijk omvatte Château du Glana 5 hectare wijngaarden en na een reeks eigenaren en uitbreidingen van de wijngaarden werd het eigendom in 1961 verworven door Gabriel Meffre. De familie Meffre staat nog steeds aan het roer, met Jean-Paul en zijn twee zonen Ludovic en Julien die het beheer van het kasteel en zijn 60 hectare wijngaarden leiden. Ze hebben belangrijke renovaties aan het domein uitgevoerd, waaronder de restauratie van de gistings- en rijpingskelders.
Pavillon du Glana is een assemblage van Cabernet Sauvignon (60%) en Merlot (40%). De oogst ondergaat een koude pre-fermentatieve maceratie van 48 uur en wordt vervolgens traditioneel gevinifieerd in betonnen en stalen tanks. De maceratie duurt 3 weken en de malolactische gisting vindt plaats in de tank. De wijn rijpt gedurende 12 maanden op eikenhouten vaten, waarvan 15% nieuw.
Druivensoorten: 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot