Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Le Cygne du Château Fonréaud - Blanc 2018
Château Fonréaud se nachází v Listrac-Médoc v oblasti Bordeaux. Patří Vignobles Chanfreau. V roce 1932 byl Château Fonréaud zařazen do kategorie Cru Bourgeois Supérieur, klasifikace obnovena v roce 2003. Od roku 2008 jsou vína Château Fonréaud každoročně uznávána jako Crus bourgeois. V roce 1962 se Léo Chanfreau, vinař z Alžírska, vrátil se svou rodinou do Francie. Navštívil mnoho statků, než koupil Château de Fonréaud. Vinice měla pouze 17 hektarů velmi starých vinic a dřevěné kádě ve sklepě měly být zničeny. Znovu vysadil vinici, postavil betonový sklep, který se používá dodnes, a zahájil rozsáhlé práce na zámku. Po nehodě s traktorem v roce 1970 zanechal své dílo nedokončené. Správa panství zůstala v rodině, nejprve Marcel a poté Jean Chanfreau, kteří převzali vedení. Již v roce 1983 byl Château Fonréaud uznán profesí jako člen Académie du Vin de Bordeaux a uzavřeného kruhu Union des Grands Crus de Bordeaux. V roce 1985 začaly dokončovací práce na zámku a optimalizace vinice. Díky obnovení bílé vinice byl rok 1991 rokem znovuzrození značky Le Cygne de Château Fonréaud, kterou před stoletím vytvořili Leblanc de Mauvezin. Vinice je vedena v rámci udržitelného zemědělství s certifikací Haute Valeur Environnementale (HVE).
Le Cygne de Fonréaud je směs Sauvignon Blanc (65%), Sémillon (20%) a Muscadelle (15%). Hrozny jsou ručně sklizeny v optimální zralosti a poté lisovány celé. Fermentace a zrání probíhají v sudech a vína jsou zrána na jemných kalech s pravidelným mícháním.
Odrůdy: 65% Sauvignon Blanc, 20% Sémillon, 15% Muscadelle