Champagner Charles Mignon - Cuvée Comte de Marne Grand Cru
Champagne Charles Mignon ist ein Familiengut, das von Bruno und Laurence Mignon gegründet wurde . Die Familie Mignon stammt aus einer Winzerlinie aus Mesnil-le-Huttier, einem kleinen Weiler von Festigny, einem Dorf wenige Kilometer von Epernay , der Hauptstadt der Champagne, entfernt. Der Weinberg des Marnetals erstreckt sich entlang der Côte des Blancs, die für die Qualität ihres Chardonnays bekannt ist. Champagne Charles Mignon hat Reben im Herzen des Grands Crus-Dorfes Chouilly . Vertragsbauern liefern Pinot Noir aus verschiedenen Premier- und Grand Cru-Lagen sowie der Côte des Blancs Chardonnay. Der kleine, aber moderne Weinkeller ist mit temperaturgesteuerten Edelstahltanks ausgestattet und die Weine durchlaufen in gewölbten Steinkellern ihre zweite Flaschengärung.
Die Cuvée Comte de Marne Brut Grand Cru ist eine Cuvée aus einer einzigen Ernte von Chardonnay (70%) und Pinot Noir (30%) aus den ersten Pressen der klassifizierten Grand Cru-Terroirs der Montagne de Reims (Louvois) und der Côte of die Weißen (Avize, Cramant und Chouilly). Die Trauben werden von Hand gelesen, in der Nähe des Weinbergs gepresst und in Edelstahltanks mit kleinem Fassungsvermögen vergoren. Die Dosage beträgt 7 g/L , um Frische und Frucht zu bewahren, danach reift der Wein 36 bis 48 Monate .
Rebsorten: 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir