Champagne Charles Mignon - Cuvée Comte de Marne Grand Cru
Champagne Charles Mignon je rodinný statek založený Brunem a Laurence Mignonovými. Rodina Mignon pochází z řady vinařů z Mesnil-le-Huttier, malé osady ve Festigny, vesnice několik kilometrů od Epernay, hlavního města Champagne. Vinice v údolí řeky Marne se táhnou podél Côte des Blancs, známé kvalitou svého Chardonnay. Champagne Charles Mignon má vinice v srdci vesnice Grands Crus Chouilly. Kontraktovaní pěstitelé dodávají Pinot Noir z různých lokalit Premier a Grand Cru, stejně jako Chardonnay z Côte des Blancs. Malý, ale moderní vinný sklep je vybaven nerezovými tanky s řízenou teplotou a vína procházejí druhou fermentací v lahvi ve klenutých kamenných sklepeních.
Cuvée Comte de Marne Brut Grand Cru je směs z jediné sklizně Chardonnay (70%) a Pinot Noir (30%) pocházející z prvních lisování terroirů klasifikovaných jako Grand Cru z Montagne de Reims (Louvois) a Côte des Blancs (Avize, Cramant a Chouilly). Hrozny jsou ručně sbírány, lisovány v blízkosti vinice a fermentovány v malých nerezových tancích. Dávkování je 7 g/l pro zachování svěžesti a ovoce, poté je víno zráno po dobu 36 až 48 měsíců.
Odrůdy: 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir