Champagne Charles Mignon - Cuvée Comte de Marne Grand Cru
Champagne Charles Mignon is a family estate founded by Bruno and Laurence Mignon. The Mignon family comes from a line of winegrowers from Mesnil-le-Huttier, a small hamlet of Festigny, a village a few kilometers from Epernay, the capital of Champagne. The Marne Valley vineyard runs along the Côte des Blancs, renowned for the quality of its Chardonnay. Champagne Charles Mignon has vines in the heart of the Grands Crus village of Chouilly. Contract growers supply Pinot Noir from a variety of Premier and Grand Cru sites, as well as the Côte des Blancs Chardonnay. The small but modern wine cellar is equipped with temperature-controlled stainless steel vats and the wines undergo their second fermentation in the bottle in vaulted stone cellars.
La Cuvée Comte de Marne Brut Grand Cru est un assemblage d’une seule vendange de Chardonnay (70%) et Pinot Noir (30%) issu des premières presses des terroirs classés Grand Cru de la Montagne de Reims (Louvois) et de la Côte des Blancs (Avize, Cramant et Chouilly). Les raisins sont vendangés à la main, pressés à proximité du vignoble et fermentés en cuves inox de petite contenance. Le dosage est de 7 g/L pour préserver la fraîcheur et le fruit, puis le vin est vieilli pendant 36 à 48 mois.
Cépages : 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir