Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
FERRONI - Brut de sud - Francouzské Antily - 4 roky - 54,6%
Maison Ferroni se nachází v Aubagne v Provence, nedaleko Marseille. Sídlo palírny bylo zřízeno na Château des Creissauds. Guillaume Ferroni, vášnivý sběratel starých alkoholů a aromatických rostlin, vyvinul rozmanitou řadu lihovin, která spojuje historii, kulturní dědictví a přírodní bohatství. Prodává rumy, whisky, likéry, pastis atd., přičemž většina potřebných rostlin je pěstována a sbírána ve volné přírodě na panství.
Ferroni Brut de sud Francouzské Antily pochází z palírny na severu Martiniku, kde rum zraje 3 roky v tropickém klimatu v sudech Bourbon, než je převezen na Château des Creissauds pro dokončení zrání po dobu jednoho roku v sudech, které obsahovaly Muscat Beaumes de Venise.
