Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
FERRONI - Brut de fût - Franske Antiller - 4 år - 54,6%
Maison Ferroni ligger i Aubagne i Provence, nær Marseille. Destilleriets hovedsæde er etableret på Château des Creissauds. Guillaume Ferroni, passioneret omkring gamle alkoholer og aromatiske planter, har udviklet en varieret række spiritus, der kombinerer historie, kulturel arv og naturens rigdomme. Han markedsfører rom, whisky, likører, pastis osv., hvoraf de fleste nødvendige planter dyrkes og høstes vildt på ejendommen.
Ferroni Brut de Fût Franske Antiller kommer fra et destilleri i det nordlige Martinique, hvor rommen lagres i 3 år i tropisk klima på Bourbon-fade, før den transporteres til Château des Creissauds for en afslutning på et år i fade, der tidligere har indeholdt Muscat Beaumes de Venise.
