Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
LA PORTE SAINT JEAN - Sylvain Dittière - Les Pouches Rouge 2019
Vinný statek La Porte Saint Jean se nachází ve vesnici Montreuil-Bellay v regionu Anjou-Saumur v údolí Loiry. Od roku 2011 patří Sylvainovi Dittièrovi, po profesních zkušenostech po boku významných vinařů a statků: Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne, Clos Rougeard… Obhospodařuje více než 7 hektarů vinic, které jsou od roku 2017 certifikovány jako ekologické zemědělství. Při vinifikaci a zrání uplatňuje minimalistický přístup, používá velmi málo síry a dřeva.
Les Pouches rouge je parcelní cuvée z odrůdy Cabernet Franc, pocházející z vinice staré přibližně čtyřicet let. Zrání trvá 24 měsíců v barikových sudech.
Odrůda: 100% Cabernet Franc