DOMAINE FRANCOIS CROCHET - Le Chêne Marchand 2019
Domaine François Crochet befindet sich im Dorf Bué in der Appellation Sancerre im Loiretal . Das Familiengut wurde 1998 von François Crochet nach einer Ausbildung bei burgundischen Winzern übernommen. Er bewirtschaftet 11 Hektar zertifizierte Bio -Reben. Er bevorzugt parzellenbasierte Cuvées und seine Reifung erfolgt so, dass der Ausdruck der Frucht und des Terroirs erhalten bleibt.
Die Cuvée Le Chêne Marchand wird aus Sauvignon Blanc hergestellt, der auf einem Grundstück mit Kalksteinboden angebaut wird, das mit kleinen flachen Steinen übersät ist, die nachts die während des Tages angesammelte Wärme wiederherstellen. Die Reben sind rund 40 Jahre alt und werden manuell geerntet. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks und der Wein reift 10 bis 11 Monate auf der Hefe .
Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc