DOMAINE GRAMENON - Il fait soif 2021
Domaine Gramenon byl založen v roce 1978 a nachází se v Montbrison-Sur-Lez v Drôme Provençale, na úpatí prvních předalpských svahů. Vinice se nachází ve výšce 350 metrů v nejsevernější části jižního Côtes du Rhône. Spravují ji Michèle Aubery a její syn Maxime-François Laurent.
Les Vins de Maxime je malá obchodní činnost. Byla založena Maxime-François Laurentem v roce 2006 paralelně s doménou. Jedná se o partnerství se sousedním vinařem, jehož vinice se rozkládají na přibližně 6 hektarech a nacházejí se v obcích Montbrison-Sur-Lez a Valréas. Parcely a práce na vinici jsou sledovány po celý rok, celá vinice je pěstována bez chemie s respektem k životu. Sklizeň probíhá ručně v bednách, sklizeň je tříděna přímo ve vinici. Maxime vinifikuje všechny vína, která vycházejí pod jeho etiketou. Vinifikace je co nejpřirozenější: žádné přidání síry při nakládání, kvasinky z místního prostředí zajišťují fermentaci, žádné čiření ani filtrace, pouze lehké dosíření po malolaktické fermentaci.
Il Fait Soif je směs Grenache (70%), Syrah (20%) a Cinsault (10%) pocházející z mladých vinic ve věku 15 až 30 let. Sklizeň je částečně odstopkovaná a macerace trvá 15 dní v betonové nádobě. Víno zraje 6 měsíců v nádobě.
Odrůdy: 70% Grenache, 20% Syrah, 10% Cinsault