Die Domaine Bornard ist eine der berühmtesten im Jura . Ursprünglich aus dem Dorf Pupillin stammend, hatte Philippe Bornard immer die Reben bearbeitet, aber seine Trauben an die Genossenschaftskellerei des Dorfes verkauft, bevor er 2005 den Sprung wagte, seine eigenen Weine zu produzieren. Seit dem 4. Dezember 2017 ist Philippe Bornard im Ruhestand und es ist nun sein Sohn Tony Bornard , der das Familiengut gekauft und mit seinem eigenen Weinberg fusioniert hat. Heute beträgt die Gesamtfläche 11,2 Hektar. Er verfolgt die Leitung des Weinbergs in zertifizierter biologischer Landwirtschaft mit biodynamischen Praktiken und einem Minimum an Eingriffen, um "natürliche" Weine zu erhalten, oft ohne Schwefel, und führt zu Experimenten, die sich manchmal von traditionellen Codes entfernen.
Le Rouge Queue wird aus Melon à Queue Rouge (Melon d'Arbois) hergestellt. Die über 40 Jahre alte Rebe wurde durch Massenselektion vermehrt und auf einem Terroir aus schillernden grünen und rosa Trias-Mergeln an einem Ort namens La Rouge angebaut. Die Ernte wird direkt gepresst, der Beginn der Gärung erfolgt in Edelstahltanks, dann wird der Most für den Rest der Gärung in Fässern gesungen. Der Wein wird durch Auffüllen ohne Umrühren gereift. Die Reifung dauert mindestens 4,5 Jahre. Der Wein wurde am 27. Juli 2017 ohne Filtration mit weniger als 20 mg/L Schwefel abgefüllt. Er hat ein Alterungspotential von etwa dreißig Jahren. Dieser langlebige Wein vermittelt einen Eindruck von Süße, da ein Viertel der Oberfläche eine Sorte von Muskatellermelonen enthält, die diese Süße im Mund hinterlassen.
Sorte: 100 % Red Tail Melone