Domaine Bornard är en av de mest ansedda i Jura. Ursprungligen från byn Pupillin, har Philippe Bornard alltid arbetat med vinodling men sålde sina druvor till byns kooperativ innan han 2005 tog steget att producera sina egna viner. Sedan den 4 december 2017 är Philippe Bornard pensionerad och det är hans son Tony Bornard som idag leder verksamheten efter att ha köpt familjedomen och slagit ihop den med sin egen vingård. Idag är den totala arealen 11,2 hektar. Han fortsätter driva vingården med certifierad ekologisk odling med biodynamiska metoder och minimal intervention för att få fram "naturliga" viner, ofta utan svavel, samtidigt som det experimenteras som ibland avviker från traditionella koder.
Le Rouge Queue är gjord på Melon à Queue Rouge (Melon d’Arbois). Vinstocken, som är över 40 år gammal, har förökats genom massselektion och odlas på en terroir av gröna och rosa irislera från trias på platsen som kallas La Rouge. Skörden pressas direkt, jäsningen startar i ståltank och sedan flyttas musten till ekfat för resten av jäsningen. Vinet lagras med påfyllning utan omrörning. Lagringen varar minst 4 och ett halvt år. Vinet buteljerades den 27 juli 2017 utan filtrering med mindre än 20 mg/L svavel. Det har en lagringspotential på cirka trettio år. Detta vin med stor lagringspotential ger en sötaktig känsla eftersom en fjärdedel av arealen består av en muskatmelon-sort som lämnar denna sötma i munnen.
Druvsort: 100% Melon à Queue Rouge