Domaine Bornard is een van de meest gerenommeerde in de Jura. Oorspronkelijk uit het dorp Pupillin, werkte Philippe Bornard altijd al in de wijngaard, maar verkocht zijn druiven aan de coöperatieve kelder van het dorp voordat hij in 2005 de stap zette om zijn eigen wijnen te produceren. Sinds 4 december 2017 is Philippe Bornard met pensioen en is het zijn zoon Tony Bornard die nu aan het roer staat nadat hij het familiebedrijf heeft overgenomen en samengevoegd met zijn eigen wijngaard. Tegenwoordig beslaat het totale oppervlak 11,2 hectare. Hij zet het beheer van de wijngaard voort met gecertificeerde biologische landbouw en biodynamische praktijken, met minimale interventie om "natuurlijke" wijnen te verkrijgen, vaak zonder zwavel, terwijl er geëxperimenteerd wordt die soms afwijken van traditionele codes.
Le Rouge Queue wordt gemaakt van Melon à Queue Rouge (Melon d’Arbois). De wijnstok van meer dan 40 jaar oud is vermeerderd door massaselectie en geteeld op een terroir van groene en roze iris-klei uit het Trias op de plaats genaamd La Rouge. De oogst wordt direct geperst, de fermentatie begint in roestvrijstalen tanks en daarna wordt de most overgebracht naar eiken vaten voor de rest van de fermentatie. De wijn wordt gerijpt met bijvullen, zonder bâtonnage. De rijping duurt minimaal 4,5 jaar. De wijn werd op 27 juli 2017 gebotteld zonder filtratie met minder dan 20 mg/L zwavel. Het heeft een bewaarpotentieel van ongeveer dertig jaar. Deze lang bewaarwijn geeft een indruk van zoetheid omdat een kwart van het oppervlak een muskaatmelonsoort omvat die deze zoetheid in de mond achterlaat.
Druivensoort: 100% Melon à Queue Rouge