Domaine Bornard es uno de los más famosos del Jura . Originario del pueblo de Pupillin, Philippe Bornard siempre había trabajado las vides, pero vendió sus uvas a la bodega cooperativa del pueblo antes de dar el paso, en 2005, para producir sus propios vinos. Desde el 4 de diciembre de 2017, Philippe Bornard está jubilado y es su hijo Tony Bornard quien ahora está al mando después de haber comprado la finca familiar y fusionada con su propio viñedo. Hoy, la superficie total es de 11,2 hectáreas. Persigue la conducción de la viña en agricultura ecológica certificada con prácticas biodinámicas , y el mínimo de intervención para obtener vinos "naturales" a menudo sin azufre, dando lugar a experimentos que a veces se alejan de los códigos tradicionales.
Le Rouge Queue está elaborado con Melon à Queue Rouge (Melon d'Arbois). La vid de más de 40 años se propagó por selección masiva y se cultivó en un terroir de margas triásicas verdes y rosas iridiscentes en un lugar llamado La Rouge. La vendimia se pone en prensado directo, el inicio de la fermentación se produce en depósitos de acero inoxidable, luego el mosto se canta en barricas para el resto de la fermentación. El vino se cría con relleno, sin remover. La crianza dura un mínimo de 4 años y medio. El vino fue embotellado el 27 de julio de 2017 sin filtración con menos de 20 mg/L de azufre. Tiene un potencial de guarda de unos treinta años. Este vino de larga guarda da una impresión de dulzor ya que una cuarta parte de la superficie incluye una variedad de melón moscatel que deja ese dulzor en boca.
Varietal: 100% Melón Cola Roja