Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine CASTERA - Jurançon Sec 2021
Domaine Castéra se nachází v Moneinu, mezi Pyrenejemi a Atlantikem v oblasti Jurançon. Rodina Lihour vlastnila nemovitost od roku 1885. Po Pierrette a Christianovi je to Franck Lihour, který se se svými zkušenostmi z celého světa usadil na statku v roce 2014. Jako vinaři z otce na syna obhospodařují 12 hektarů vinic na svazích ve výšce 300 metrů. Cuvée „Domaine“ jsou tradiční a vytvořil je Christian, zatímco cuvée „Parcellaires“ vyvinul Franck. Vinice je od roku 2021 certifikována jako ekologická.
Jurançon Sec 2021 je směs odrůd Gros Manseng, Petit Courbu, Camaralet a Petit Manseng, vysazených na jílovito-křemičitých, jílovito-vápencových a železnatých štěrkových půdách. Vinice jsou orientovány na jihozápad a východ. Hrozny jsou sbírány ručně a fermentace probíhá s přirozenými kvasinkami. Vinifikace a zrání probíhají na kalech, v tancích a v různých dřevěných nádobách.
Odrůdy: Gros Manseng, Petit Courbu, Camaralet, Petit Manseng