Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Ilarria - Tradition Rouge 2020
Domaine Ilarria se nachází v Irouléguy v Pyrénées-Atlantiques. Jedná se o rodinný majetek, který existuje již několik století. Ilarria je starý dům ve vesnici, jehož název odkazuje na místo v Landes („Iri“: místo, a „Larria“: Landes v baskičtině). Majetek má 30 hektarů, z nichž 10 hektarů je vysázeno vinicemi: 2 hektary Petit Manseng a Courbu v bílém, a 8 hektarů v červeném (45 % Tannat, 35 % Cabernet Franc, 20 % Cabernet Sauvignon). Vinice Domaine Ilarria jsou převážně vysázeny na vápencových svazích nad bývalým klášterem mnichů, orientované na jih a jihovýchod. Půdy jsou dobře odvodněné a vápencová skála umožňuje akumulovat teplo slunce a pomalu ho uvolňovat. Chtějíce zachovat tradici domu a s respektem k přírodě jsou vinice obdělávány podle principů biologického zemědělství s certifikací.
Tradition Rouge je směs Tannatu, Cabernet Franc a Cabernet Sauvignon. Víno zraje přibližně 15 měsíců v sudech z francouzského dubu, bez použití nového dřeva.
Odrůdy: Tannat, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon