Domaine Ilarria - Tradición Roja 2020
Domaine Ilarria se encuentra en Irouléguy en los Pirineos Atlánticos. Es una propiedad familiar que existe desde hace varios siglos. Ilarria es una antigua casa de pueblo cuyo nombre evoca un sitio de las Landas (“Iri”: sitio, y “Larria”: Landas en euskera). La propiedad tiene 30 hectáreas, incluyendo 10 hectáreas plantadas de vid : 2 hectáreas de Petit Manseng y Courbu en blanco, y 8 hectáreas en tinto (45% Tannat, 35% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon). Las vides de Domaine Ilarria se plantan principalmente en laderas de piedra caliza ubicadas sobre el antiguo priorato de los monjes, orientadas al sur y sureste. Los suelos están drenando y la roca caliza permite almacenar y liberar suavemente el calor del sol. Queriendo conservar la tradición de la casa y con respeto por la naturaleza, las vides se trabajan según los principios de la agricultura ecológica, con certificación .
El tinto Tradición es una mezcla de Tannat, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon . El vino tiene una crianza de aproximadamente 15 meses en barricas de roble francés , sin madera nueva.
Uvas: Tannat, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon