Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Jean-Louis Chave se nachází na severu údolí Rhôny. Rodina Chave pěstuje vinnou révu od roku 1481 a dnes je doména řízena Gérardem Chave a jeho synem Jean-Louisem. Doména se rozkládá na 26 hektarech a má přibližně 14,5 hektaru půdy v oblasti Hermitage, což z ní činí jednoho z největších vlastníků půdy v apelaci. Vinice jsou na terasách a pokrývají osm různých parcel na kopci, což nabízí řadu mezoklimat a terroirů.
Hermitage Rouge je vyroben z odrůdy Syrah, která je odstopkována a nožně rozmačkána. Vinifikace probíhá v nerezových tancích a velkých dubových sudech. Víno zraje přibližně 30 měsíců v sudech, z nichž 10 až 20 % je nových.
Odrůda: 100% Syrah