Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Jean-Louis Chave ligger i Nord Rhônedalen. Familien Chave har dyrket vin siden 1481, og i dag ledes domænet af Gérard Chave og hans søn, Jean-Louis. Domænet dækker 26 hektar og har omkring 14,5 hektar jord i Hermitage, hvilket gør det til en af de største jordejere i appellationen. Vinmarkerne ligger på terrasser og dækker otte forskellige parceller på bakken, hvilket giver en række mesoklimater og terroirer.
Hermitage Rouge fremstilles af Syrah, som er afstilket og trådt under fod. Vinificeringen foregår i rustfri ståltanke og store egetræsfade. Vinen lagres i cirka 30 måneder på fade, hvoraf 10 til 20% er nye.
Druesort: 100% Syrah