De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Jean-Louis Chave ligt in het noorden van de Rhônevallei. De familie Chave verbouwt wijn sinds 1481, en tegenwoordig wordt het domein geleid door Gérard Chave en zijn zoon Jean-Louis. Het domein beslaat 26 hectare en heeft ongeveer 14,5 hectare grond in Hermitage, wat het een van de grootste landeigenaren in de appellatie maakt. De wijngaarden liggen op terrassen en beslaan acht verschillende percelen op de heuvel, wat een reeks mesoklimaten en terroirs biedt.
De Hermitage Rouge wordt gemaakt van Syrah, die ontsteeld en met de voeten getreden wordt. De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks en grote eikenhouten vaten. De wijn rijpt ongeveer 30 maanden op vaten, waarvan 10 tot 20% nieuw zijn.
Druivensoort: 100% Syrah