Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
S DE SIRAN 2020
Château Siran se nachází ve vesnici Labarde, v apelaci Margaux v oblasti vinařství Bordeaux. Majetek existuje od pozemkové koncese církve Guilhemu de Siranovi z roku 1428 a patří rodině Miailhe od roku 1859. Vinice o rozloze 38 hektarů je od roku 2007 spravována Édouardem Miailhe, 6. generací rodiny. Vinice se rozkládá na třech obcích: 25 hektarů v jednom celku v apelaci Margaux, 11 hektarů v Bordeaux Supérieur a 2 hektary v Haut-Médoc. Vinice Siran je rozdělena do 37 parcel, z nichž nejstarší pochází z roku 1920. V roce 2008 Édouard Miailhe soustředil své úsilí na vinici a zahájil rozsáhlý program přepěstování. Vinice je obdělávána s využitím rozumného zemědělství s experimenty v biologickém zemědělství na několika parcelách od roku 2018. Použití vstupních látek je omezeno na nezbytné minimum, s preferencí pro produkty nebo techniky biologického zemědělství. Marjolaine Defrance, enoložka a sklepní mistryně, řídí klíčové fáze vinifikace a zrání vína, s Hubertem de Boüardem jako konzultujícím enologem majetku od roku 2013.
S de Siran 2020 je směs Merlot (62%), Cabernet Sauvignon (30%) a Petit Verdot (8%). Pochází z pečlivého výběru mladých vinic umístěných na štěrkovém náhorním plošině Château. Šarže jsou vinifikovány odděleně v nerezových tancích o objemu 60 až 180 hektolitrů a v cementových tancích. Macerace trvá 15 až 20 dní, poté je víno zráno 12 měsíců v sudech z francouzského dubu.
Odrůdy: 62% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 8% Petit Verdot