De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
S DE SIRAN 2020
Château Siran ligt in het dorp Labarde, in de appellatie Margaux in de wijnregio Bordeaux. Het domein bestaat sinds een grondconcessie van de kerk aan Guilhem de Siran in 1428 en behoort sinds 1859 toe aan de familie Miailhe. De wijngaard van 38 hectare wordt sinds 2007 beheerd door Édouard Miailhe, de zesde generatie van de familie. De wijngaard strekt zich uit over drie gemeenten: 25 hectare aaneengesloten in de appellatie Margaux, 11 hectare in Bordeaux Supérieur en 2 hectare in Haut-Médoc. De wijngaard van Siran is verdeeld in 37 percelen, waarvan de oudste dateert uit 1920. In 2008 concentreerde Édouard Miailhe zijn inspanningen op de wijngaard en startte een belangrijk herbeplantingsprogramma. De wijngaard wordt geteeld met verantwoorde landbouw met experimenten in biologische landbouw op meerdere percelen sinds 2018. Het gebruik van inputstoffen wordt beperkt tot het absolute minimum, met een voorkeur voor producten of technieken uit de biologische landbouw. Marjolaine Defrance, oenoloog en keldermeester, leidt de cruciale fasen van de vinificatie en de opvoeding van de wijn, met Hubert de Boüard als consultant-oenoloog van het domein sinds 2013.
S de Siran 2020 is een assemblage van Merlot (62%), Cabernet Sauvignon (30%) en Petit Verdot (8%). Het is afkomstig van een strenge selectie van jonge wijnstokken gelegen op het grindplateau van het Château. De partijen worden afzonderlijk gevinifieerd in roestvrijstalen tanks van 60 tot 180 hectoliter en cementtanks. De maceratie duurt 15 tot 20 dagen waarna de wijn wordt opgevoed 12 maanden in Franse eikenhouten vaten.
Druivensoorten: 62% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 8% Petit Verdot