Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
S DE SIRAN 2020
Château Siran ligger i landsbyen Labarde, i appellationen Margaux i vinregionen Bordeaux. Ejendommen har eksisteret siden en jordkoncession fra kirken til Guilhem de Siran i 1428 og har tilhørt familien Miailhe siden 1859. Vinmarken på 38 hektar har siden 2007 været drevet af Édouard Miailhe, 6. generation i familien. Vinmarken strækker sig over tre kommuner: 25 hektar samlet i appellationen Margaux, 11 hektar i Bordeaux Supérieur og 2 hektar i Haut-Médoc. Siran-vinmarken er opdelt i 37 parceller, hvoraf den ældste stammer fra 1920. I 2008 koncentrerede Édouard Miailhe sine bestræbelser på vinmarken og lancerede et stort genplantningsprogram. Vinmarken dyrkes med ansvarlig landbrug med eksperimenter i økologisk landbrug på flere parceller siden 2018. Brug af inputstoffer er begrænset til det absolut nødvendige, med en præference for produkter eller teknikker fra økologisk landbrug. Marjolaine Defrance, ønolog og kældermester, leder de vigtige faser i vinificeringen og lagringen af vinen, med Hubert de Boüard som vinrådgiver for ejendommen siden 2013.
S de Siran 2020 er en blanding af Merlot (62%), Cabernet Sauvignon (30%) og Petit Verdot (8%). Den stammer fra en streng udvælgelse af unge vinstokke placeret på grusplateauet ved Château. Lottene vinificeres separat i rustfri ståltanke på 60 til 180 hektoliter og cementtanke. Macerationen varer 15 til 20 dage, hvorefter vinen lagres 12 måneder på franske egetræsfade.
Druesorter: 62% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 8% Petit Verdot