Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Destilerie Cazottes - Guignes a Guins - 18%
Destilerie Cazottes se nachází ve Villeneuve-sur-Vère v Tarn. Laurent Cazottes, dědic znalostí putovního lihovarníka, pěstuje své ovoce a květiny v biologickém zemědělství s biodynamickými postupy. Vlastní přibližně 600 hrušní odrůdy Williams, 200 švestek Reine Claude Dorée a vinice od roku 2010. Produkuje eaux-de-vie, likéry, aperitivy a víno.
Guignes a Guins jsou vyráběny z divoké odrůdy třešní. Jsou tříděny, odstopkovány a pecky jsou ručně odstraněny. Třešně jsou poté macerovány s domácí bio eaux-de-vie po dobu 14 měsíců.