Destilerie Cazottes - Guignes a Guins - 18%
Destilerie Cazottes se nachází ve Villeneuve-sur-Vère v Tarn. Laurent Cazottes, dědic znalostí putovního lihovarníka, pěstuje své ovoce a květiny v biologickém zemědělství s biodynamickými postupy. Vlastní přibližně 600 hrušní odrůdy Williams, 200 švestek Reine Claude Dorée a vinice od roku 2010. Produkuje eaux-de-vie, likéry, aperitivy a víno.
Guignes a Guins jsou vyráběny z divoké odrůdy třešní. Jsou tříděny, odstopkovány a pecky jsou ručně odstraněny. Třešně jsou poté macerovány s domácí bio eaux-de-vie po dobu 14 měsíců.