Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Saké - Dassai 39 - Junmai Daiginjo - 15%
Saké je nejznámější alkoholický nápoj v Japonsku. Vaří se ze speciální rýže a existuje v mnoha různých stylech a kvalitách v závislosti na výrobním procesu, použitých ingrediencích a procentu broušení rýže.
Junmai Daiginjo saké neobsahuje destilační alkohol a je vyrobeno z vysoce leštěné rýže, což dává saké prvotřídní kvality.
Dassai 39 se skládá z leštěné rýže odrůdy Yamadanishiki s procentem broušení 39 %, vody a rýžového koji (rýže inokulované fermentační kulturou). Dassai 45 je nejlepší si vychutnat chlazené při 8-10 °C ve vinné sklenici, aby bylo možné lépe ocenit jeho výraznou vůni.