Saké - Dassai 39 - Junmai Daiginjo - 15%
Saké er den mest berømte alkoholiske drik i Japan. Brygget med specielt ris, findes den i mange forskellige stilarter og kvaliteter afhængigt af brygningsprocessen, de anvendte ingredienser og poleringsprocenten af riset.
Junmai Daiginjo saké indeholder ikke bryggeralkohol og er lavet af højt poleret ris, hvilket giver en saké af høj kvalitet.
Dassai 39 består af poleret Yamadanishiki-ris med en poleringsprocent på 39%, vand og ris-koji (ris, der er inokuleret med en fermenteringskultur). Dassai 45 nydes bedst afkølet ved 8-10°C i et vinglas for bedre at kunne nyde dens karakteristiske aroma.