Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Bellegarde - Historie 2021
Domaine Bellegarde se nachází v Monein, v apelaci Jurançon na jihozápadě Francie. Domaine bylo založeno v roce 1920 Gratienem Labassem a bylo předáváno z generace na generaci. Od roku 1985 vede doménu o rozloze 12 hektarů jeho vnuk Pascal Labasse, který ji přeměňuje na ekologické zemědělství. V vinici umožňuje jižní teplo a jižní vítr passillage hroznů, techniku přezrání pro výrobu sladkých vín. Domaine produkuje osm cuvée, polovinu suchých a druhou polovinu sladkých.
Sladké víno Historique je směsí Petit Manseng (80 %) a Gros Manseng (20 %), ručně sbíraných. Vinifikace a zrání probíhá v nerezových tancích pro Gros Manseng po dobu 6 měsíců a v dubových sudech pro Petit Manseng po dobu 3 měsíců.
Odrůdy: 80 % Petit Manseng, 20 % Gros Manseng