Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Bellegarde - Historik 2021
Domaine Bellegarde ligger i Monein, i appellationen Jurançon i sydvästra Frankrike. Domänen grundades 1920 av Gratien Labasse och har förts vidare från generation till generation. Sedan 1985 har hans barnbarn Pascal Labasse lett den 12 hektar stora domänen som är under omställning till ekologiskt jordbruk. I vingården tillåter den sydliga värmen och sydvinden torkning av druvorna, en teknik för övermognad för framställning av söta viner. Domänen producerar åtta cuvéer, hälften torra och hälften söta.
Den söta vinen Historique är en blandning av Petit Manseng (80%) och Gros Manseng (20%) som skördas för hand. Vinifiering och lagring sker i rostfria ståltankar för Gros Manseng i 6 månader och i ekfat för Petit Manseng i 3 månader.
Druvsorter: 80% Petit Manseng, 20% Gros Manseng