Cognac Jean Luc Pasquet - Confluences - Symphonie des Terroirs č. 2 - Cognac - L.40Y - 48,8%
Maison de Cognac Pasquet se nachází v Chez Ferchaud-Eraville, v Bellevigne v Charente. V roce 1970 zdědil Jean-Luc Pasquet svého strýce Alberta a stal se odpovědným za rodinný podnik zahrnující 8 hektarů vinic v Grande a Petite Champagne. Panství se rozrostlo na 14 hektarů, pěstovaných od roku 1995 v certifikovaném ekologickém zemědělství. Destilační přístroj o objemu 20 hektolitrů umožňuje získat jemné a bohaté eaux-de-vie z dvojí destilace, které jsou poté minimálně 4 roky zráné, tedy o 2 roky déle než zákonná dřevěná zrání potřebná k získání označení «Cognac». Maison je dnes provozována Jeanem Pasquetem a jeho manželkou Amy, která je z amerického původu.
Symphonie des Terroirs č. 2 je součástí kolekce Confluences. Jedná se o směs několika crus: Fins Bois Lot 81 (50 %), Borderies Lot 90’s (35 %) a Grande Champagne Lot 57/62 (15 %). Bylo vyrobeno 255 lahví.