Coñac Jean Luc Pasquet - Confluencias - Sinfonía de terruños nº 2 - Coñac - L.40Y - 48,8%
La casa de coñac Pasquet está situada en Chez Ferchaud-Eraville, en Bellevigne en Charente . En 1970, Jean-Luc Pasquet heredó de su tío Albert y se hizo cargo de la finca familiar compuesta por 8 hectáreas de viñedos en Grande y Petite Champagne. La finca ha crecido hasta alcanzar 14 hectáreas, cultivadas desde 1995 mediante agricultura ecológica certificada . El alambique de 20 hectolitros produce aguardientes finos y ricos a partir de una doble destilación que luego se envejecerán durante un mínimo de 4 años, o 2 años más de envejecimiento en madera legal para obtener el nombre "Cognac". La casa está ahora dirigida por Jean Pasquet y su esposa Amy, que es de origen estadounidense.
Sinfonía de los Terroirs No. 2 es parte de la colección Confluencias. Es un ensamblaje de varias añadas : Fins Bois Lote 81 (50%), Borderies Lote 90's (35%) y Grande Champagne Lote 57/62 (15%). Se produjeron 255 botellas .