Cognac Jean Luc Pasquet - Confluences - Symphonie des Terroirs nr 2 - Cognac - L.40Y - 48,8%
Maison de Cognac Pasquet ligger i Chez Ferchaud-Eraville, i Bellevigne i Charente. År 1970 ärvde Jean-Luc Pasquet sin farbror Albert och blev ansvarig för den familjeägda gården som omfattar 8 hektar vingårdar i Grande och Petite Champagne. Domänen utökades till 14 hektar, odlade sedan 1995 enligt certifierad ekologisk jordbruk. En 20 hektoliter destillator möjliggör framställning av fina och rika eaux-de-vie från dubbel destillation, som sedan lagras i minst 4 år, alltså 2 år längre än den lagstadgade trälagringen för att erhålla beteckningen «Cognac». Maison drivs idag av Jean Pasquet och hans amerikanska hustru Amy.
Symphonie des Terroirs nr 2 är en del av Confluences-kollektionen. Det är en blandning av flera crus: Fins Bois Lot 81 (50%), Borderies Lot 90’s (35%) och Grande Champagne Lot 57/62 (15%). 255 flaskor har producerats.