Domaine Cassagne et Vitailles - Pesoul & Pendut - Dárková kazeta 2 lahve 2020
Domaine Cassagne et Vitailles se nachází v Montpeyroux v Languedocu. Domaine byl založen v roce 2015 dvěma přáteli: Matthieu Rollinem a Nicolasem Seffusattim. Vinice o rozloze 7 hektarů je rozdělena do několika parcel, což odráží rozmanitost středomořských terroirů mezi Languedocem a Roussillonem. Duo upřednostňuje organické komposty, kontrolované zatravnění, nízké výnosy a ruční práci. Praktikují biodynamiku na znovu vysazených parcelách s výběrem masových klonů. Sklizeň je pozdní, aby podpořila zralost, a malé nerezové tanky umožňují izolovat šťávy z každé parcely. Sklep je postaven z kamenných bloků z Fontvieille pro jeho tepelnou setrvačnost. Zrání je dlouhé, převážně v barikových sudech od domu Chassin (který dodává největším burgundským doménám jako Coche-Dury a Romanée-Conti). Vína zrají 12 až 36 měsíců nebo déle a poté jsou dotvářena v betonových vejcích.
Pesoul & Pendut pochází z jedinečné parcely s extrémními klimatickými podmínkami, umístěné na svazích Larzacu. Tyto cuvée se vyrábějí pouze v mimořádných ročnících.
Odrůdy: Syrah, Grenache, Carignan
„Pesoul & Pendut 2020 ohromuje svou hloubkou a intenzitou: komplexní nos černého ovoce, pepře a garrigue předchází husté, strukturované chuti s rafinovanými tříslovinami. Víno k archivaci, zrozené z drsného terroiru, pro milovníky silných zážitků!“