Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
EGIAZKI - Patxaka - Anýzový jablečný likér - 25%
Egiazki vyrábí baskické lihoviny v Saint Pée sur Nivelle, v Baskicku. Společnost založili dvojčata Camille a Benjamin Fourt Arteaga. Aby plně ovládli svou výrobu, zasadili 825 trnkových keřů v Navarrě pro výrobu Patxaran Egiazki. Rychle se rozhodli stát specialisty na baskické likéry, kombinující tradici a modernost. Mezi hledáním receptur a místních producentů postupně rozšiřují svou nabídku a dnes vyrábějí Manzana, Patxaka, Jinkoa a Menta.
Patxaka je řemeslný likér z jablek, vytvořený tříměsíční macerací divokých jablek z Baskicka v anýzovém alkoholu.
"Patxaka překvapí svou jemností, elegancí a lehce kořeněným, téměř pepřovým závěrem. Baskýský twist: podávejte ji vychlazenou, doprovázenou ovčím sýrem... nebo ji zkuste na sorbetu ze zeleného jablka!"